|
|
Indische Salade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
700 gr.gekookte rijst(koud)
300 gr. asperges
300 gr.rode en groene paprika′s
300 gr. appelen
200 gr.achterham
150 gr.slagroom
10 gr. boter
30 gr. uien
2 plak ananas
60 gr.gesneden ham
5 gr.kerriepoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paprika′s van stelen,zaadlijsten ontdoen en in dunne reepjes(juliene)snijden.De gesneden paprika′s blancheren en goed koud afspoelen en uit laten lekken.Rijst koken en laten afkoelen.Ham en appel in reepjes snijden.Ui in blokjes(brunoise)snijden.Slagroom een beetje lobbig(niet te stijf)opslaan.Asperges in stukjes snijden.
Dit alles mengen.Ui aanfruiten met de ham kerriepoeder toevoegen.
Dit mengsel toevoegen aan bovenstaande ingredienten plus de slagroom.De salade op smaak brengen met zout en worchestersaus.
GARNERING:Eikebladsla(sla)ei,tomaat,reepjes ham en stukjes ananas.
|
|
|